Simulasi merupakan suatu teknik meniru operasi-operasi suatu sistem dengan bantuan perangkat komputer dan dilandasi oleh beberapa asumsi tertentu sehingga sistem tersebut bisa dipelajari secara ilmiah yang berguna untuk memudahkan dalam memecahkan suatu permasalahan. Dalam perancangan sistem ini menggunakan logika fuzzy mamdani. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui waktu yang di butuhkan dalam memasak buah sawit berdasarkan dua variabel input. Adapun input pertama adalah banyak jumlah sawit yang di kelompokan menjadi tiga himpunan fuzzy yaitu, sedikit, sedang dan banyak. Sebagai input kedua adalah besar tekanan uap air yang yang dibagi menjadi 3 himpunan fuzzy yaitu kecil , normal, dan besar. Sebagai variabel output adalah waktu memasak buah sawit yang di kelompokan menjadi tiga himpunan fuzzy yaitu, cepat, sedang dan lambat. Dalam perancangan simulasi ini menggunakan bantuan software matlab